冷库建设

冷库功能间之：冷藏间

1）冻结物冷藏间

冻结物冷藏间俗称低温库。冻结物冷藏间用于贮藏已经冻结完成的食品。库温范围通常为-35℃ ~ -18℃。一般肉类的冷冻贮藏温度为-25℃ ~ -18℃，水产品的冷冻贮藏温度为 -30℃ ~ -20℃，冻水饺、汤圆、冰淇淋制品的贮藏温度为-30℃ ~ -23℃。某些特殊的水产品要求更低的贮藏温度-40℃， 如贮藏金枪鱼的冷藏间温度要达到-50℃，甚至 -60℃。

2）冷却物冷藏间

冷却物冷藏间俗称高温库。冷却物冷藏间主要用来贮藏新鲜的禽蛋，水果，蔬菜，花卉，中药材，以及高档的衣物，家俱等物品，贮藏的物品种类不一样，要求的温度也不同。

冷却物冷藏间采用空气冷却器，多喷口均匀送风，由于蔬菜，水果等在储藏过程中仍然有呼吸作用，库内除了要保持合适的温度和湿度外，还要适当引进适量的新鲜空气。通常冷却肉类的冷藏时间不能超过20天。