冷库建设

记录分享学习及工作中的点滴

当前位置:首页>学习园地>冷库建设
全部 34 工业制冷 16 恒温恒湿 10 冷库建设 8

什么是气调冷库

时间:2023-05-27   访问量:1032

水果蔬菜这些具有呼吸作用的活性食品,要保护高的新鲜度和品质,就必须抑制微生物的繁殖和其自身的生理活动。

在普通冷藏控制库内温度和湿度的基础上,通过人工技术措施增加CO2的含量,减少氧气的含量,形成特定的库内气体环境,以抑制活体的呼吸和新陈代谢,减缓其自然成熟的速度,从而延长储存时间,且不影响其质量和口感。

具有这种功能的冷库称为气调冷库,简称CA(Control Atmosphere)冷库。

气调冷库的优点缺点: 

水果蔬菜这种季节性强的商品通过气调贮藏,能有效地保持营养、保持原有的风味,色泽,并能延长保持期,从而具有更佳的市场价值,但与常规冷库相比,气调冷库的初次投资和运营费用相应较高。

上一篇:冷库的分类

下一篇:冷库制冷工艺的设计内容和原则

发表评论:

评论记录:

未查询到任何数据!

免费通话

24小时免费咨询

请输入您的联系电话,座机请加区号

免费通话

微信扫一扫

微信联系
返回顶部